LA TRAPPE PUUR
Tutti, appassionati e non, hanno sentito parlare delle birre Trappiste, ma è comunque doveroso fare una piccola premessa. La birra, nel medioevo, è evoluta grazie agli ordini monastici che la consumavano come sostentamento durante i periodi di digiuno. Nella seconda metà del 1600 nasce, nel convento di Notre Dame de la Trappe, l’ordine Cistercense della Stretta Osservanza, i principali custodi delle antiche ricette. Ed è da questo luogo che deriva la definizione di monaci Trappisti. Nel mondo ci sono oltre 170 monasteri Trappisti ma solo pochi possono fregiarsi del marchio ” Authentic Trappist Product “. Questo marchio, nato nel 1997 dalla formazione dell’ ” ITA ” ( Associazione Trappista Internazionale ) certifica tre aspetti fondamentali delle birre trappiste:
- la birra è prodotta all’interno di una Abbazia Trappista direttamente dai monaci o sotto il loro diretto e stretto controllo;
- la produzione, i processi produttivi e l’orientamento commerciale dipendono dalla comunità monastica;
- i ricavi sono destinati al sostentamento della comunità monastica e alla beneficenza, non al profitto
La Trappe Puur è una birra biologica non filtrata ad alta fermentazione con un grado alcolico di 4,7%. La prima birra Trappista biologica Si presenta di color biondo velato con aromi agrumati e fruttati e sentori di miele. Al palato La trappe Puur parte con note erbacee che poi stemperano in sentori speziati; moderatamente amara e con il finale secco. La Trappe Puur è ideale con insalate di mare, primi piatti a base di verdure e formaggi freschi erborinati.
