STRAY DOG

Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell’Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze manageriali nell’industria alimentare ed in particolare nell’industria birraria, ha maturato l’idea di iniziare a produrre birra artigianale. Dalla passione  per le birre vive di tradizione belga e britannica parte un progetto con altri tre amici, e l’inizio di questa nuova avventura.

Una bitter Ale premiatissima! Un mix tra l’adorata session ale inglese e la tradizionale luppolatura britannica aggiungendo un tocco di dry hopping americano per un esplosivo fruttato agrumato. Saldamente nella TOP 50 dello stile per Ratebeer e miglior bitter del mondo nel 2011.

Alcool in % vol. 4,2

Fermentazione: Alta fermentazione, rifermentazione in bottiglia ed in fusto

Materie prime: Malti d’orzo, luppoli Styrian Golding e Citra

Abbinamenti consigliati: Ottima con salumi cotti come prosciutto cotto o la classica spalla di San Secondo. Formaggi di vacca delicati come un Asiago o un Cheddar giovane. Perfetta con una serata al pub.